Posteado por: cocinadenenas | junio 23, 2011

Mini cakes de platano

Ingredientes para 2 personas :

  • 1 platano
  • 40 g de mantequilla
  • 45 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 75 g de harina
  • 1 cucharita de levadura en polvo

1 Dejar que se ablande la mantequilla fuera de la nevera.
2 Pelar y aplastar el platano con un tenedor.
3 Hacer una crema con la mantequilla en un cuenco y añadir el azúcar, mezclar hasta que se vuelva un poco blanco.
4 Añadir el huevo y batir bien fuerte. Luego añadir el platano.
5 Añadir la harina y la levadura y mezclar suavemente.
6 Repartir la masa en pequeños moldes (tipo muffin o magdalenas) untados de mantequilla. Poner al horno (precalentado a 170-180°C) durante 15 minutos (ojo, el tiempo depende tamién del tipo de horno!!).

Se pueden añadir pepitas de chocolate a la masa … quedan muuuuy bien con el platano!

Buen provecho 🙂

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